Hartige gevulde crêpes

 

Bij crêpes denk je meteen aan zoet, een nagerecht bijvoorbeeld. Deze zijn echter gevuld met kip en groenten, hartig dus. Als je eens wat anders wil maken zeker een aanrader!

Voor 10-12 gevulde crêpes

Ingrediënten

1 kipfilet, in kleine stukjes

2 eetlepels olijfolie

2 uien, fijn gesnipperd

1 teentje knoflook

3 wortels, geraspt of slierten

1 courgette, geraspt of slierten

200 gram champignons

1 theelepel gemberpoeder

½ theelepel curcuma

2 eetlepels yoghurt

2 smeerkaas puntjes

  • Fruit de ui en knoflook aan in olijfolie. Voeg de kipfilet toe en bak 8 minuten mee.
  • Voeg de groenten en de kruiden toe en bak mee tot ze gaar zijn.
  • Roer er de yoghurt en smeerkaas door.
  • Zorg ervoor dat de vulling niet nat is. Als het zo is laat het uitlekken
  • Zet apart en laat het af te koelen.

Crêpes

500 ml melk

2 eieren

2 eetlepels gesmolten boter

Handje geraspte kaas

1 theelepel oregano

Snufje knoflookpoeder

Zout en Pepeper naar smaak

250 gram bloem

  • Doe alle ingrediënten in de blender en mix alles door elkaar. Als het beslag dik is voeg er dan een scheurtje melk bij.
  • Zet het beslag 10 minuten opzij of totdat de vulling helemaal afgekoeld is.
  • Verhit een licht ingevette koekenpan op matig vuur.
  • Giet het crêpebeslag in de pan. Kantel de pan in een cirkelvormige beweging, zodat het beslag gelijkmatig wordt verdeeld. De crêpes moet dun zijn.
  • Bak de crêpe ongeveer 2 minuten, totdat de onderkant lichtbruin is. Draai hem dan met een flexibele spatel om en bak de andere kant.
  • Schep in het midden een 2 eetlepels van de vulling en vouw de onderkant over de vulling. Dan de bovenkant daar overheen. Nu heb je een lange rechthoek met in het midden vulling. Vouw de rechterkant over het midden en vouw de linkerkant onder het midden. Zo krijg je een vierkantje met aan de bovenkant een flapje en aan de onderkant.
  • Maak op deze manier meer pannenkoeken. Herhaal totdat alle beslag op is.

De volgende stap is aan jou:

  • Verhit een grote koekenpan zonder olie of boter en zet het vuur lager. Leg er gevulde crêpes in en bak ze rondom mooi goudbruin.

Of

Verwarm de oven voor op 200 C.

  • Leg de gevulde crêpes op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrooi met de geraspte kaas. Schuif de gevulde crêpes in oven en bak ze 8-10 minuten goudbruin.

♡ Pancakes sandwich ♡

Wil je eens wat anders op tafel zetten dan gewone broodjes? Maak dan eens deze pancakes sandwiches. In Amerika worden deze pancakes sandwiches gemaakt om een overschotje pancakes weg te werken, een breakfast sandwich noemen ze het! Ik heb de pancakes speciaal gemaakt om van deze sandwiches te genieten. Met dit recept maak je in totaal 6 broodjes. Heerlijk bij een ontbijt of brunchtafel.

Recept voor 12 pancakes dus 6 pancakes sandwiches

Wat heb je nodig?

130 gram bakmeel

½ theelepel zout

1 theelepel baksoda

1 ei

270 ml karnemelk

2 eetlepels gesmolten boter

Extra’s

Garneercirkel

6 eieren, 6 plakjes cheddar smeltkaas, halal worst (optioneel)

Verwarm een pan met dikke bodem op middelhoog vuur.

  • Meng in een beslagkom het bakmeel, baksoda en het zout.
  • Voeg de ei toe samen met de karnemelk en gesmolten boter en meng goed. Het beslag moet kleine tot middelgrote klontjes hebben.
  • Bak de pannenkoekjes in porties van ieder ongeveer 60 ml (¼ cup) beslag.
  • Na ongeveer twee minuut zullen er bubbeltjes zijn ontstaan en zijn de zijkantjes droog.
  • Keer de pannenkoekjes om en bak totdat beide kanten goudbruin zijn, gedurende nog één minuut.
  • Herhaal met het resterende beslag en houd de gebakken pannenkoekjes warm in de oven.
  • Bak vervolgens de eieren één voor één in een ingevette garneercirkel in een koekenpan.
  • Beleg hiermee de pancakes, hierop leg je een plakje cheddar kaas eventueel nogeen laagje worst (naar smaak) en dek vervolgens af met de pancakes.

Wil je indruk maken? Sla dan dit recept op..

Blauwe bessen pancakes

Hello pancakes lovers! How are you?! 😉 weet je dat ik een mooie droom heb. Mijn droom is om een keer rond te trekken in Amerika .. De route 66 te nemen. Een All star basket-ball match bij te wonen, helemaal los te gaan op shoppen… De fantastische natuur te beleven en de echte Amerikaanse cultuur te proeven. Deze droom heb ik door allerlei redenen even geparkeerd. Maar dit houd me niet tegen om lekkere Amerikaanse recepten uit te proberen.

Ik heb een heerlijke pancakes recept voor jullie.Een recept voor dikke sponzige pannenkoeken met fruit. Lekker voor het ontbijt of de brunch. Is een aanrader.

 

Het recept

220 gram meel

1 eetlepel bakpoeder

¼ theelepel baksoda

¼ theelepel zout

3 eetlepels suiker

250 ml melk, op kamertemperatuur

1 ei, op kamertemperatuur

3 eetlepels (45 ml) gesmolten boter

220 gram blauwe bessen

Zo maak je het:

  • Laat de boter smelten in een pannetje of in de magnetron en zet deze apart om af te koelen.
  • Zeef het meel, bakpoeder, baksoda, zout en suiker boven de beslagkom.
  • In een andere beslagkom klop je de melk en de ei.
  • Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en roer totdat er een glad beslag is ontstaan.
  • Roer vervolgens voorzichtig de gesmolten boter erdoor.
  • Laat het beslag 20 minuten rusten.
  • Voeg als laatste de blauwe bessen bij het beslag.
  • Verhit een koekenpan op matig hoog vuur.
  • Doe een beetje boter in de koekenpan en giet of schep het mengsel in de pan, ongeveer 60 ml voor elke pancake.
  • Afhankelijk van de grootte van je pan, kan je er 2 of 3 tegelijk bakken. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.
  • Serveer de pancakes met honing en boter.