Homemade Swirl ijs

Ben je ook gek op Swirls? Je kunt ze ook lekker zelf maken. Het is een super idee om met de kinderen te doen. Zelfgemaakte Swirl is net zo heerlijk als de echte.. Maar lekker royaal met veel fruit chocolade en noten. Weet je dat ik laatst een Swirl heb gehaald. Het was een zonnige dag en had er zo veel zin in, heb speciaal voor een grote beker gekozen maar de personeel was zo gierig dat ik een halfvolle beker kreeg. Ik was een beetje boos! Dus zelf maken is net zo lekker en stukken goedkoper.

 

Voor 4 personen

Wat heb je nodig?

480 gram vanille roomijs

400 gram aardbeien, bevroren

Verse fruit als kiwi en kersen (optioneel)

Witte en/of pure chocolade

Stukjes cookies of oreo (optioneel)

Walnoten en amandelen, fijn gehakt

Zo maak je het

  • Snijd de aardbeien in kleine stukjes en leg ze in de vriezer. Deze bereid je een dag van tevoren.

 

  • Rasp witte en pure chocolade, gebruik dan een vrij grove rasp. Je kunt de chocolade ook met een scherpe mes snijden.
  • Schep vanille roomijs in een grote bak voeg je 300 gram bevroren aardbeien stukjes toe en mix met een staafmixer tot je een aardbeien ijs krijgt. Door de bevroren aardbeien smelt het ijs niet tijdens het mixen.
  • Doe witte en pure chocolade, noten, nog wat bevroren aardbeien en eventueel ander soort fruit bij en meng je met een lepel alles goed zodat overal evenveel van alles zit.
  • Schep je ijs in een leuke mok of beker, doe er eventueel nog een hele aardbei op om het geheel af te maken en klaar is je eigen swirl!

Double chocolate cheesecake

De double chocolate cheesecake is heerlijk als dessert, hij smelt op je tong. Hij is ideaal te combineren met fruit. Ik heb gekozen voor de bananen. Deze combinatie is onweerstaanbaar!

Springvorm 21 cm

200 gram digestive koekjes, verkruimeld

80 gram gesmolten boter

500 gram roomkaas

70 gram maizena

150 gram suiker

4 eieren

200 gram pure chocolade 70% cacao

200 gram witte chocolade

1 banaan

 

Verwarm de oven op 180 graden

Bodem

  • Voeg voor de bodem de gesmolten boter toe aan de verkruimelde digestive koekjes
    verdeel het mengsel over de bodem van een taartvorm en druk goed aan met de onderkant van een glas.
  • Zet 10 tot 15 minuten in de oven.

Zet daarna de oven op 150 graden.

Vulling

  • Klop de roomkaas 30 seconden met een handmixer, zodat hij mooi glad wordt.
  • Voeg vervolgens 1 voor 1 de ingrediënten toe.
  • Verdeel het mengsel over 2 kommetjes.
  • Spatel de gesmolten witte chocolade door de helft van het mengsel en de gesmolten pure chocolade door de rest van het mengsel en schenk een voor een beginnend bij het pure chocolade mengsel.
  • Optioneel: Maak met een satéprikker mooie, sierlijke krullen door het mengsel, zodat er een marmerpatroon ontstaat.
  • Bak de taart ca. 20 min in de oven (150 graden).
  • Doe de oven uit en laat de cake nog ca. 1 uur in de oven.
  • Haal uit de oven en laat afkoelen.
  • Plaats de cheesecake in de koelkast bedekt met vershoudfolie voor een nacht.
  • Garneer met banaan schijfjes voor het serveren.

 

Chocolade wafels

Choco waffles time! Deze chocolade wafels zijn echt het perfecte tussendoortje of ontbijt! Lekker en boordevol smaak, daar ga je iedereen gelukkig mee maken.

Wat heb je nodig?

225 gram patent bloem

25 gram cacaopoeder

7 gram bakpoeder

50 gram kristalsuiker

2 eidooiers

250 ml melk

125 ml zonnebloemolie

3 eiwitten

Voor het serveren

Poedersuiker

200 gram gesmolten pure chocolade

  • Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder boven een kom.
  • Voeg de suiker aan toe.
  • In een andere kom meng je de eigeel en melk goed door elkaar, doe vervolgens de zonnebloemolie bij.
  • Maak een kuiltje in de bloem en doe daar de natte ingrediënten in, roer alles door elkaar tot een
  • Klop het eiwit stijf en spatel dit door het beslag.

Verhit de wafelijzer.

  • Vet deze dun in met olie en schep er met een lepel een laagje van het beslag in.
  • Doe het ijzer dicht en bak de wafels in ca. 2 minuten goudbruin. Neem de wafels uit het ijzer en bak op dezelfde manier de rest van de wafels.
  • Serveer de chocolade wafels warm met poedersuiker en gesmolten chocolade.

chocolade dessert

Super snelle chocolade toetjes in een glaasje met laagjes chocolade-mascarpone, lange vingers en bramen.

 

Recept voor 6 personen

Wat heb je nodig?

250 ml koude slagroom

2 eetlepels kristalsuiker

250 mascapone

200 gram pure chocolade

30 ml espresso

Lange Fingers

Bramen, bevroren

  • Smelt de stukjes chocolade met 6 eetlepels slagroom au bain-marie.
  • Doe de slagroom met suiker in een kom.
  • Klop met een handmixer op hoge snelheid – tot de slagroom stijf is.
  • Klop in de andere kom de mascarpone los en voeg de stijve slagroom toe.
  • Roer vervolgens de gesmolten chocolade er door.
  • Snijd de lange vingers in tweeën.
  • Schep een lepel van het mascarponemengsel in een glas (je kunt ook gebruik maken van een spuitzak met een sterren spuitmond), doop drie of vier halve lange vingers in de espresso en leg die vervolgens ook in het glas.
  • Daarna weer een lepel van het mascarponemengsel.
  • Garneer met bramen. Eventueel kun je  een lange vinger in het glas steken.

Kokos-aardbeientiramisu

Het zonnetje schijnt… tijd voor een heerlijk zomers toetje. Iets anders dan anders. De tiramisu smaakt net zo hemels als hij eruit ziet. Hij maakt me zo blij. Zo kokos liefhebber! dit recept is speciaal voor jou 😊 Probeer hem uit.

Wat heb je nodig?

600 gram aardbeien

200 ml kokosmelk

200 ml slagroom

500 gram mascarpone

100 gram suiker

100 gram geraspte kokos

150 gram Raffaelo, grof gemalen (optioneel)

2 zakjes vanillesuiker

1 pak lange vingers

Extra’s

Raffaelo bonbons

  • Verwijder de kroontjes van de aardbeien en was ze. hou een paar aardbeien met kroontjes apart voor de garnering.
  • Mix met een staafmixer de aardbeien en de kokosmelk. Zet apart.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Meng in een andere kom de mascarpone met suiker en vanillesuiker. Voeg de geraspte kokos toe.
  • Voeg de grof gemalen Raffaelo (optioneel ) en klop vervolgens de slagroom door het mascarpone mengsel.
  • Bekleed de ovenschaal met een laag lange vingers. Verdeel de helft van het aardbeien-kokosmelk mengsel er over.
  • Verdeel de helft van het mascarpone mengsel over de lange vingers en aardbeien-kokosmelk mengsel en strijk dit uit.
  • Verdeel de andere helft van de lange vingers over de laag mascarponecrème. Verdeel hierover de rest van de Aardbeien-kokosmelk mengsel en de mascarponecrème.
  • Bestrooi de tiramisu met wat geraspte kokos.
  • Bekleed de ovenschaal met huishoudfolie en laat dit minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Voor het serveren:

  • Snijd de overige aardbeien door en verdeel dit over de tiramisu. Garneer met Raffaelo bonbons.