chocolade dessert

Super snelle chocolade toetjes in een glaasje met laagjes chocolade-mascarpone, lange vingers en bramen.

 

Recept voor 6 personen

Wat heb je nodig?

250 ml koude slagroom

2 eetlepels kristalsuiker

250 mascapone

200 gram pure chocolade

30 ml espresso

Lange Fingers

Bramen, bevroren

  • Smelt de stukjes chocolade met 6 eetlepels slagroom au bain-marie.
  • Doe de slagroom met suiker in een kom.
  • Klop met een handmixer op hoge snelheid – tot de slagroom stijf is.
  • Klop in de andere kom de mascarpone los en voeg de stijve slagroom toe.
  • Roer vervolgens de gesmolten chocolade er door.
  • Snijd de lange vingers in tweeën.
  • Schep een lepel van het mascarponemengsel in een glas (je kunt ook gebruik maken van een spuitzak met een sterren spuitmond), doop drie of vier halve lange vingers in de espresso en leg die vervolgens ook in het glas.
  • Daarna weer een lepel van het mascarponemengsel.
  • Garneer met bramen. Eventueel kun je  een lange vinger in het glas steken.

Kokos-aardbeientiramisu

Het zonnetje schijnt… tijd voor een heerlijk zomers toetje. Iets anders dan anders. De tiramisu smaakt net zo hemels als hij eruit ziet. Hij maakt me zo blij. Zo kokos liefhebber! dit recept is speciaal voor jou 😊 Probeer hem uit.

Wat heb je nodig?

600 gram aardbeien

200 ml kokosmelk

200 ml slagroom

500 gram mascarpone

100 gram suiker

100 gram geraspte kokos

150 gram Raffaelo, grof gemalen (optioneel)

2 zakjes vanillesuiker

1 pak lange vingers

Extra’s

Raffaelo bonbons

  • Verwijder de kroontjes van de aardbeien en was ze. hou een paar aardbeien met kroontjes apart voor de garnering.
  • Mix met een staafmixer de aardbeien en de kokosmelk. Zet apart.
  • Klop de slagroom stijf.
  • Meng in een andere kom de mascarpone met suiker en vanillesuiker. Voeg de geraspte kokos toe.
  • Voeg de grof gemalen Raffaelo (optioneel ) en klop vervolgens de slagroom door het mascarpone mengsel.
  • Bekleed de ovenschaal met een laag lange vingers. Verdeel de helft van het aardbeien-kokosmelk mengsel er over.
  • Verdeel de helft van het mascarpone mengsel over de lange vingers en aardbeien-kokosmelk mengsel en strijk dit uit.
  • Verdeel de andere helft van de lange vingers over de laag mascarponecrème. Verdeel hierover de rest van de Aardbeien-kokosmelk mengsel en de mascarponecrème.
  • Bestrooi de tiramisu met wat geraspte kokos.
  • Bekleed de ovenschaal met huishoudfolie en laat dit minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Voor het serveren:

  • Snijd de overige aardbeien door en verdeel dit over de tiramisu. Garneer met Raffaelo bonbons.