Regenboog taart

Hierperdepiep Hoera!

Het is een gewoonte geworden! Ieder jaar een taartje bakken voor de verjaardag van de kinderen. Dit jaar had ik geen zin in fondant cake. Eerlijk gezegd ik vind de fondant taart mooi uitzien maar ik eet zelf het fondant niet! Vind ik niet lekker vooral de donkere kleuren hahaha ik wordt er misselijk van. Denk dat ik een keer marsepein zal uitproberen. Een gewone taart is ook mooi?! Je kunt ook helemaal los gaan met de kleuren.

Een regenboog, daar wordt je toch vrolijk van. Regenboog taart is opgebouwd uit meerdere lagen van verschillende kleuren. Het kost relatief veel tijd om deze taart te bakken en maken, maar is zeker de moeite waard. Met een rainbow cake of regenboog taart, zal je veel mensen verrassen en kan je iedereen je kook kunsten laten zien!

Ik heb ervoor gekozen om een mix te gebruiken voor de taart bodem ook voor de botercrème. Dit om de tijd te besparen en om zeker van te zijn dat de taartbodem niet zal mislukken. Ik had geen 6 even grote bakvormen thuis en heb ook geen oven waarin 6 bakvormen tegelijk passen. Geen probleem! Je hebt maar 1 bakvorm nodig om deze kleurrijke taart te maken. De cakes één voor één te bakken is de oplossing 😊 en het is goed gelukt! Ik heb ervoor gekozen om de taart van buiten nog vrolijker te maken en vol te plakken met discodip. Hou er wel rekening mee dat je de discodip overal zult vinden. Hou je stofzuiger gered!

Wat heb je nodig?

Cake mix (funcakes)

4,5 eieren

Botercrème mix (funcakes)

500 gram ongezouten roomboter

Discodip

Wilton kleurstof

1 ronde bakvorm met doorsnede van 20 cm

Spatel en smoother

Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Verwarm de oven voor op 175°C. Meng 330 gram funcakes mix, 4,5 eieren (250 gram) en 30 ml water en klop het beslag op de hoogste snelheid 7-8 minuten op, daarna nog 2-3 minuten op lage snelheid namixen. Weeg het beslag af, ik had ruim 600 gram beslag dat is precies 100 gram per kleur.

Verdeel het beslag over zes bakjes, 100 gram per bakje. Neem een kleur icing color en kleur hiermee het beslag. Ik heb Wilton kleurstof gebruikt. Herhaal deze stappen voor de andere 5 bakjes. Vet de bakvorm in en bekleed de bodem met bakpapier. Vul deze met het beslag uit bakje één. Druk het beslag in de hoeken met de bolle kant van een lepel en dan glad maken. Bak de taart in circa 8-9 minuten gaar. Stort de taart na het bakken direct op een rooster om te laten afkoelen. Herhaal deze stappen voor de andere kleuren.

De botercrème
Vermeng voor de botercrème met een garde 400 gram mix met 400 ml water en laat dit mengsel minimaal 1 uur opstijven. Klop 500 gram ongezouten roomboter in ca. 1 minuut los. Voeg het mengsel in vier gedeeltes toe aan de boter, mix steeds volledig door tot het mengsel geheel is opgenomen voordat het volgende deel wordt toegevoegd. Mix het geheel nog 8-10 minuten tot een gladde crème.

De regenboog taart

Neem een taartplateau en smeer een beetje botercrème in het midden. Plaats de paarse laag hierop en smeer hier een dunne laag crème overheen. Leg hierna de blauwe laag er bovenop en smeer ook deze in met een dun laagje crème. Herhaal dit, totdat de taart vijf lagen heeft. Dus! Paars, blaauw, groen, geel, oranje, rood! Smeer de gehele taart af met een dunne lage crème, zodat je geen kruimels meer ziet. Plaats het een half uur in de koelkast. Hierna smeer je de taart af met een dikkere laag crème, zodat er een mooie taart overblijft. Bestrooi de zijkant en eventueel de bovenkant van de taart  met de dip, totdat hij volledig bedekt is. Werk het netjes bij. Plaats een bakplaat onder de taart, tijdens het plakken van discodip, om de vallende dip op te vangen.

Tagine ♡ الطّاجين المغربي

Als je aan Marokko denkt dan denk je aan tajines en couscous. De Marokkaanse keuken heeft een mooi aanbod van tajine gerechten en couscous. Het eten is gezond, vers, vol met groenten, zonder toevoegingen en heerlijk op smaak gebracht met bijzondere producten zoals ingemaakte citroen en specerijen.

Wat is eigenlijk een Tagine?

De tajine is een Marokkaanse stoofpot, vaak van aardewerk, die bestaat uit een ronde schaal en een hoge, kegelvormige deksel.

Foto ♡ Kamille&Dille

Door deze vorm wordt het eten door en door gestoomd en worden alle smaken optimaal gemengd. Het aardewerk neemt langzaam warmte op en houdt deze lang vast.

Tagine is veelzijdig!

Zo kan deze gebruikt worden om gerechten in korte tijd te bereiden. Vlees, vis en groenten kunnen er in gegrild worden. Gerechten kunnen ook langere tijd gestoofd worden. Het vocht dat vrijkomt bij de bereiding valt door de vorm terug in de schaal van de tajine, waardoor de ingrediënten sappig blijven en vlees lekker mals wordt. Hierdoor ontstaat vaak een heerlijke saus, genaamd “L’Marka”.

Een nieuw tagine gekocht?

De traditionele tajine wordt van aardewerk gemaakt. Vóór deze tajines de eerste keer gebruikt worden, dienen ze 24 uur onder water te worden gezet. Dit om te voorkomen dat de tajine bij het eerste gebruik zal barsten.

Serveren kan rechtstreeks uit de tajine. Omdat bij bereiding van gerechten in de tajine niet alleen alle sappen, maar ook alle geuren bewaard blijven, is het een vaak ware geursensatie om de tajine op tafel in bijzijn van alle eters te openen! 😍

Foto’s zijn van internet gevist 🐟😊

Couscous op Vrijdag

Vrijdag is een heilige dag en dan nemen wij de tijd om een gezamenlijke maaltijd te maken en te eten. Couscous!

Couscous is een Marokkaans gerecht op basis van korrels van harde tarwe, groenten, vlees of kip. Het is het meest bekend Marokkaans gerecht in de wereld.

De bekendste variatie is de Couscous met 7 groenten en lamsvlees. Welk soort groenten zitten daar allemaal in Couscous met 7 groenten? Courgette, pompoen, witte kool, wortels, koolraapjes, aubergine, kikkererwten. Is het geen plaatje al die mooie kleuren maar couscous met tfaya is mijn favoriet. Deze wordt gemaakt met kip en gekaramiliseerde uien, rozijnen en kikkererwten. De combinatie van zoet en hartig is echt heerlijk.

Couscous stomen

Écht goede couscous maak je door de korrels in drie etappes te stomen. Inderdaad, dat duurt een stuk langer, maar dat proef je ook. Hiervoor heb je een couscoussier (stoompan) nodig, dat is een traditionele Marokkaanse pot met een grote bodem, geschikt voor het stoven van vlees en groenten en een stoommandje erop voor het stomen van de Couscous.

Couscous in karnemelk

Heb je een overschotje gestoomde Couscous? Karnemelk met couscous is ideaal om de volgende dag een overschotje couscous weg te werken. Tijdens de warme dagen is couscous in koude karnemelk heerlijk afkoelend.. Een koud soepje!

Siniya & Berrad

Siniya & Berrad, Marokkaanse theepot en dienblad zijn onmisbaar in een Marokkaanse huis en Theedrinken is in Marokko een serieuze en eervolle zaak. Marokkanen drinken vier tot zes keer thee per dag en daar hoort een heel ritueel bij. Een ritueel dat tijd mag kosten en meestal door de man wordt uitgevoerd.

Foto ♡ eye-swoom

Marokkaanse thee is een van de belangrijke tradities in de Marokkaanse cultuur, en het maken ervan is een kunst op zich.

Foto ♡ Moroccanmusthaves

Theeceremonie:

Theebereiding vereist een geoefende hand en kennis van de “ceremonie”. Allereerst worden op een koperen of zilveren blad hoge smalle glazen en een metalen pot geplaatst. Een bewerkte theepot voor de thee met suiker en een onbewerkte theepot voor de ongezoete thee. Verder zijn nodig een kegelvormig suikerbrood, een blikje thee, kokend water en eventueel verse munt.

De theepot wordt verwarmd door er kokend water op te gieten. Na even spoelen giet men er dit weer uit en doet een lepel thee in de pot. Men schenkt er kokend water op, schudt de pot heen en weer en schenkt weer uit. Hierna wordt opnieuw opgeschonken en de munt toegevoegd.

Met brokken suiker die met een steen of hamertje van het suikerbrood worden afgeslagen kan de munt naar beneden worden geduwd. De plaats die in de pot nog over is, wordt gevuld met heet water, waarna de pot wordt teruggezet op het vuur. Na een paar minuten schudt men de pot, schenkt een glas halfvol en dat weer terug in de pot.

Pas bij de tweede maal uitschenken wordt de smaak van de thee gekeurd. Eventueel kan nu nog suiker worden toegevoegd.

Zo niet, dan worden de glazen van rechts naar links vol geschonken en uitgedeeld onder de gasten. Het is niet gepast de thee koud te blazen. Geduld is hier de oplossing ♡

Foto ♡ Azulbereber

De foto’s komen van Instagram of internet. Als de eigenaar bekend is dan staat er zijn naam onder de foto.