Pizza deeg

De lekkerste pizza’s beginnen bij een goede bodem en de lekkerste bodem maak je natuurlijk zelf! De pizzabodem is het belangrijkste onderdeel van de hele pizza. Hij moet dun zijn en na het bakken heerlijk knapperig… Het klinkt moeilijk maar iedereen die een deeg kan kneden kan pizzabodem maken!!

Hier heb je een lekker en makkelijk basis recept voor een dunne pizzabodem! Het is wel het proberen waard en dat ga je zeker doen!!.. Succes ermee!

 

Pizzadeeg
Voor 2 pizza’s

15 gram verse gist (of 7 gram droge gist)
250 ml lauwwarm water
300 gram pizzameel of broodmeel
1/3 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie

  • Doe de gist in een klein kommetje en voeg hier ongeveer 100 ml van het lauwwarme water aan toe.
  • Roer de gist net zo lang tot het opgelost is. Leg een vochtige theedoek over het kommetje en laat de gist 10 minuten rusten. Na 10 minuten zal de gist gaan schuimen.
  • Strooi het meel in een hoopje op een schoon werkvlak. Maak in het midden een diepe kuil. Strooi vervolgens het zout over het meel.
  • Giet de opgeloste gist met de rest van het water en de olijfolie voorzichtig in de kuil. Meng deze ingrediënten vervolgens voorzichtig met een vork door de meel.
  • Zodra de opgeloste gist met het meel vermengd is, kan het kneden beginnen. Kneed het deeg met beide handen ongeveer 10 minuten. Als het deeg niet meer kleeft en elastisch is, ben je klaar met kneden.
  • Leg de deegbal in een ruime, grote kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg vervolgens minstens 2 uur op kamertemperatuur rijzen.
  • Bestuif het werkblad met meel zodat de pizzabodem niet aan het werkvlak blijft plakken. Pak dan de deegroller en rol het deeg uit totdat je de gewenste dikte en vorm van de bodem hebt.
  • Leg het deeg op een bakplaat. De randen van de pizza werk je af door met je vingertoppen het deeg stevig richting boven aan te duwen. Hierdoor ontstaat er een mooie hoge rand om de pizza.

 

 

Frambozen mango smoothie

Maak je Iftar tafel eens kleurrijk met deze lekkere smoothie.

Tijdens de Ramadan is het belangrijk dat jij jezelf voldoende hydrateert. Ook omdat er lang gevast moet worden, is het belangrijk dat je binnen de vijf uur waarin je mag eten voldoende vitamines binnenkrijgt. Dit geldt natuurlijk ook voor als je niet vast. Je kan dit doen door onder andere veel groente, fruit en vezels te eten. Een makkelijke manier om deze vitamines binnen te krijgen, is het maken van smoothies. Deze zijn binnen 5 minuutjes gemaakt en je kan ze lekker koud opdrinken tijdens de Iftar.

Voor 3-4 personen

Ingrediënten

125 gram frambozen

1 grote mango

1 banaan, bevroren

½ theelepel chia zaad

240 ml Griekse yoghurt

1 eetlepel honing

100-150 ml Water of ijsblokjes, optioneel

 

  • Doe alle ingrediënten in een blender. Goed mixen en klaar!

Je kunt de smoothie wat verdunnen door er water bij te doen.

Aardbeien fruitsalade

Voor deze fruitsalade heb je niet echt een recept nodig. Je kunt alle soorten fruit gebruiken die je thuis hebt. Het geheim van deze fruitsalade is de gesuikerde gecondenseerde melk en het vleugje kaneel en Maz’har of oranje bloesemwater.

Voor mijn salade heb ik de volgende fruitsoorten gebruikt:

500 gram verse aardbeien
2 grote appels
2-3 bananen
6 perssinaasappel, geperst
150 gram gecondenseerde melk, ½ blik
1/2 theelepel kaneel
1 eetlepel oranje bloesemwater

 

  • Snijd de fruit in kleine stukjes snijden.
  • Pers de sinaasappels.
  • Doe alle ingrediënten in een grote kom.
  • Roer kaneelpoeder en oranje bloesemwater erdoor.
  • Laat de fruitsalade een uurtje in de koelkast rust.

 

Pizza broodjes met kip

Zachte broodjes belegd als pizza’s. Deze zijn lekker tijdens Iftar maar ook als snack, lunch of eenvoudig supersnel doordeweeks avondmaal – vooral voor kinderen.

Zachte pizza broodjes

Ingrediënten

75 ml lauw water

150 ml melk, lauwwarm

75 ml zonnebloemolie

½ theelepel zout

½ eetlepel suiker

7 gram droge gist

7 gram bakpoeder

1 eigeel, eidooier om te bestrijken

2 eetlepels yoghurt

500 gram bloem

Zo maak je het deeg

  • In de keukenmachine meng je alle ingrediënten behalve de bloem goed samen.
  • Voeg de bloem beetje bij beetje toe en mix 8-10 minuten tot een zachte deeg. Het is een beetje plakkerig.
  • Besmeer je handen met zonnebloemolie en maak een bol
  • Besmeer een grote kom met zonnebloemolie en doe daar het deeg in.
  • Dek het af met plasticfolie en laat het op een warme plek 1-1,5 uur rijzen.
  • Vet de werkplek in met wat zonnebloemolie en verdeel het deeg in 15 gelijke stukken. Maak er bollen van.
  • Druk de bolletjes plat in een bakplaat bedekt met bakpapier.
  • Doe de onderkant van een glas in wat bloem en druk de het deeg in het midden plat. Zie de foto.
  • Verdeel met een lepel de vulling de over de broodjes druk deze een beetje aan.
  • Bestrijk de randen met de eidooier en bestrooi met sesamzaad.
  • Garneer de broodjes met overgebleven paprika en geraspte kaas.
  • Bak de broodjes 20 minuten gaar en bruin.

 

Kip vulling

1 kipfilet, in kleine stukjes

1 ui, fijn gesnipperd

1 rode paprika

1 groene paprika

2 eetlepels peterselie, fijn gesneden

1 theelepel curcuma

1 theelepel gemberpoeder

½ theelepel zoete paprikapoeder

Olie

Zout en peper

  • Snij de kipfilet in kleine stukjes. Marineer het met de kruiden, olie en peterselie.
  • Snijd de ui, rode paprika in kleine stukje. houd een beetje apartvvoor de garnering.
  • Fruit de ui aan in wat olie. Voeg de kipfilet toe en bak 8 minuten mee.
  • Voeg de paprika toe en bak mee tot de paprika gaar is . Zorg ervoor dat de vulling niet te nat is.

Flan

Flan maken is niet moeilijk, maar je moet er wel de tijd voor nemen. Je maakt eerst een karamel, die komt op de bodem van de vormpjes. Daarbovenop schenk je de eiervla. De puddinkjes garen vervolgens in een warmwaterbak in de oven en moeten daarna nog afkoelen en opstijven voor je ze kunt storten. Maar ze zijn het waard.

Voor 5-6 personen

Ingrediënten

4 eieren

100 gram suiker

500 ml melk

1 vanillesuiker of citroen aroma

Karamel

4 eetlepels suiker

3 eetlepels water

Hoe maak je de karamel?

  • Strooi de suiker uit over de bodem van pannetje en voeg het water toe. Zet op laag vuur en wacht rustig tot het water is verdampt en de suiker begint te karamelliseren. Schommel af en toe met de pan, om de karamellisatie gelijkmatig te laten verlopen, maar roer niet!
  • Schenk de hete siroop voorzichtig in de schaaltjes en verdeel gelijkmatig over de bodem. Zet apart.

Verwarm de oven voor op 185 graden

  • Klop de eieren los in een grote kom. Mix de suiker en melk erdoor tot een glad mengsel. Schenk het mengsel over de karamel in de schaaltjes. Dek af met aluminiumfolie.
  • Zet de schaaltjes in een ovenschaal en vul de schaal met warm water tot 3 cm van de vormpjes.
  • Bak de flans 50-60 minuten, tot ze stevig aanvoelen. Haal uit de oven en laat afkoelen.
  • Laat daarna nog minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Haal voor het serveren een scherp mesje langs de randen van de flans om ze los te maken en stort ze op dessertbordjes. Als het goed is, is de karamel vloeibaar en loopt als een saus over het puddinkje.

 

Rood fruit smoothie

Wat is er nou smaakvoller dan het combineren van fruit in een heerlijke smoothie? Met dit recept van Voedzaam & Snel zet je zo’n heerlijke smoothie binnen no time op tafel.

Voor 4-5 personen

Ingrediënten

500 ml yoghurt

150 aardbeien, bevroren

150 frambozen, bevroren

150 bramen, bevroren

1 banaan

1 eetlepel honing

50 gram hazelnoten

100-150 ml water

 

  • Doe alle ingrediënten samen in een blender en mix alles tot het een glad geheel is.
  • Is je smoothie te dik? voeg dan meer water toe om te verdunnen.
  • Verdeel de smoothie over de glazen en genieten maar!

 

Empanadas tonijn

Deze empanada met tonijn is een populaire Spaanse snack. Een lekker hapje voor op je Iftar tafel.

 

Ingrediënten

empanadas deeg

2 eetlepels olie

1 kleine ui, gesnipperd

1 rode paprika, in grote blokjes

1 groene paprika, in grote blokjes

2-3 teentjes knoflook

1 theelepel gerookt paprikapoeder

2 blikjes tonijn, uitgelekt

1 eetlepel oregano

Handje groene olijven, in stukjes

1-2 eetlepel kappertjes, optioneel

1 eetlepel citroensap

1 ei

  • Verhit de olijfolie in een grote koekenpan.
  • Voeg de ui en geperste knoflook toe en bak tot ze zacht worden. Voeg de paprika toe en bak 5 minuten mee.
  • Doe de gerookt paprika. Roer door, doe een deksel op de pan en laat 15-18 minuten tot de paprika zacht wordt.
  • Roer de tonijn goed erdoor en bak 5 minuten mee.
  • Doe de olijven, kappertjes, oregano en de citroensap bij en bak nog 5 minuten mee.
  • Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Haal van het vuur en zet apart om af te koelen.

Verwarm de oven voor op 200°C.

  • Rol het deeg uit tot een grote dunne lap en snij hier met behulp van een kom of schotel mooie ronde deegplaatjes met een doorsnee 12 cm uit.
  • Leg 1 el vulling iets boven het midden van elk deegplaatje.
  • Bestrijk de randen met eiwit en vouw ze dubbel. Druk ze goed aan of vouw ze om, zodat er tijdens het bakken geen vulling uit kan lopen.
  • Bestrijk de bovenkant van de empanadas met eidooier.
  • Leg de empanadas op een bekleedt bakplaat met bakpapier.
  • Bak de empanadas in ca 20 minuten gaar en goudbruin.

 

Chebakia recept van 5 foodbloggers

Chebbakia is een heerlijke honingkoek die iedere dag tijdens de ramadan bij de bekende harira gegeten wordt. Hieronder vind je 5 Chebakia recepten van foodbloggers.

 

Chebakia recept van:

kookhoekjesxfaatje

Cuisine of heaven

Kookmutsjes

Ellouisa cooking

I love inspiration

 

2 Smoothie recepten

Tijdens de Ramadan worden er naast de welbekende harira veel hapjes voorbereid voor Iftar. Een smoothie of een shake mag dan niet ontbreken. Hieronder vind je 2 heerlijke smoothie recepten voor bij Iftar. Ze zijnlekker zoet door de dadels en vijgen bovendien is rijk aan goede energie, vitaminen en miniralen en ook gezonde vetten.

Avocado smoothie

2 bevroren bananen
1 rijpe avocado
4 stuks madjhoul, ontpit of 6 dadels
500 ml koude melk
1-2 eetlepels honing

Doe alle ingrediënten in de blender en mix alles goed door elkaar tot een creamy smoothie.
Schenk de smoothie in 4 glazen. Geniet ervan !

Vijgen walnoten smoothie

gedroogde vijgen
2 bevroren bananen
1 theelepel honing
20-30 gram wlnoten

Snufje kaneel, naar smaak
500 ml melk

Laat de gedroogde vijgen 20 minuten in warm water weken.
Doe alle ingrediënten in een blender en mix tot je een glad mengsel krijgt.

 

 

Ramadan staat voor de deur

Woensdag 16 mei aanstaande start de ramadan; voor alle moslims in de wereld is deze vastenmaand een bijzondere en belangrijke maand. Maar wat is ramadan eigenlijk?

Wat is ramadan?

De vastenmaand ramadan staat voor tolerantie, liefdadigheid, verbroedering en bezinning: de moslims waarderen de gunsten van Allah, leren de waarde van het voedsel kennen en tonen Allah hun dankbaarheid. Tijdens de ramadan bidden moslims meer om zo de geloofsovertuiging te vergroten. Verder is er gedurende de ramadan veel aandacht voor verdraagzaamheid, vrijgevigheid en liefdadigheid – het kleden en voeden van de behoeftigen hoort hier bijvoorbeeld ook bij.