Gevulde batbot met kip

Niets is lekker dan een homemade brood. Normaal maak ik zelf geen brood, mijn excuus is, ik heb geen keukenmachine. Ben gewoon lui om te kneden vooral als het om grote hoeveelhede gaat. Een paar weken terug heb ik mini volkoren batbotjes gemaakt, kleine Marokkaanse panbrood, oh wat waren die broodjes lekker.. vocaal als ze nog warm zijn. Ik heb ze met liefde gekneed misschien daarom 😂 In ieder geval heb ze weer gemaakt, maar dit keer heb ik ze gevuld met Marokkaans gekruid kip. Oh my! De gevulde batbotjes zijn

Wat heb je nodig

500 gram kipfilet

1 theelepel gemberpoeder

1 theelepel curcuma

1 theelepel komijnpoeder

½ theelepel Paprikapoeder

1 eetlepel koriander, fijngehakt

1 eetlepel peterselie, fijngehakt

1 rode paprika

Zout en peper

  • Snij de kipfilet in kleine stukjes. Marineer het met de kruiden, olie, peterselie en koriander. Als je tijd hebt laat het een half uur staan. Geen tijd, geen probleem.
  • Snijd de rode paprika in kleine stukjes en fruit het aan in wat olie. Voeg de kipfilet toe en zorg ervoor dat de vulling niet te nat is.
  • Laat de vulling even afkoelen. Vul de batbot broodjes in.

Recept van volkoren batbotjes vind je hier

Volkoren batbot بطبوط بالقمح

Marokkaanse batbot of panbrood is een heerlijk zacht broodje. Het wordt nog wel eens vergeleken met een pita broodje, je kan het met verschillende gerechten combineren. Deze mini batbot kun je ook vullen met je gehakt, tonijn en kipvulling. Dus na het afbakken van de batbotjes laat je ze afkoelen, snijd de broodjes paan de bovenkant open en vul ze vervolgens met je favotiete vulling. Ik eet het liefste tijdens het afbakken van de broodjes een paar warme batbotjes met roomboter hahaha

Wat heb je nodig?

1 volle theelepel droge gist

1 theelepel suiker

200 gram volkoren tarwemeel

100 gram grof griesmeel

100 gram tarwemeel

1 theelepel zout

2 eetlepels olijfolie

230-250 ml lauw warm water

  • Doe de gist in een apart kommetje samen met de theelepel suiker, en giet  hier wat lauwwarm water bij. Meng dit eve kort  samen, en laat het mengsel voor ongeveer 10 minuten staa
  • Meng de volkoren tarwemeel, de griesmeel, bloem en zout.
  • Voeg de gist oplossing en olijfolie toe.
  • Voeg lauw water beetje bij beetje toe tot je een deeg krijgt.
  • Kneed dit goed, ongeveer 15 minuten, tot een zacht en soepel deeg.
  • Vet een grote kom in met olijfolie en leg het deeg erin. Smeer het deeg in met wat olijfolie. Bedek met plasticfolie en een theedoek.
  • Laat een 1 uur rusten op een warme plaats tot het volume verdubbeld is.

  • Rol het deeg uit tot 1 cm dikte op een met meel bestrooid werkblad en steek er rondjes uit met garneercirkel.
  • Leg de broodjes op een bekleed bakplaat en dek ze af met een schone theedoek en laat ongeveer 30 minuten rusten.
  • Warm een koekenpan met dikke bodem op zacht vuur.
  • Leg een paar batbotjes erin en draai ze na ongeveer 1 minuut om. Laat de andere kant kort bakken tot die kant droog is en draai dan weer om. Wanneer de broodjes aan beide kanten mooi goudbruin zijn haal je ze van het vuur en leg je ze op een schone theedoek.