Banana muffins

Bananen muffins zijn een gezonde snack na schooltijd voor kinderen. Ze zijn makkelijk te maken en zijn goed in te vriezen. Dus, maak deze in plaats van die bruine bananen weg te gooien!

Wat heb je nodig?

65 gram roomboter, gesmolten en afgekoeld

200 gram bloem

85 gram basterd suiker

1 theelepel baksoda

1 theelepel bakpoeder

3 rijpe bananen, geprakt (ongeveer 300 gram)

1 ei L

1 zak vanillesuiker

100 gram pure chocolade, in stukjes

 

Verwarm de oven voor op 175 graden. Plaats in elk vakje van het muffinblik een vormpje.

  • In een grote kom doe je bloem, baksoda, bakpoeder en basterdsuiker.
  • Doe in een andere grote kom geprakte bananen, ei, vanillesuiker en gesmolten boter, meng alles door elkaar met een handmixer.
  • Spatel het bloem mengsel erdoor.
  • Roer de natte en droge ingrediënten nu met de spatel of houtenlepel goed door elkaar tot een bijna gladde massa.
  • Voeg de chocolade toe.
  • Vul de vormpjes tot 2/3 met beslag met een ijsschep en bak .
  • Bak nog eens de muffins 15 minuten goudbruin.
  • Laat de muffins na het bakken afkoelen op het rooster.

 

Chocolade wafels

Choco waffles time! Deze chocolade wafels zijn echt het perfecte tussendoortje of ontbijt! Lekker en boordevol smaak, daar ga je iedereen gelukkig mee maken.

Wat heb je nodig?

225 gram patent bloem

25 gram cacaopoeder

7 gram bakpoeder

50 gram kristalsuiker

2 eidooiers

250 ml melk

125 ml zonnebloemolie

3 eiwitten

Voor het serveren

Poedersuiker

200 gram gesmolten pure chocolade

  • Zeef de bloem, cacaopoeder en bakpoeder boven een kom.
  • Voeg de suiker aan toe.
  • In een andere kom meng je de eigeel en melk goed door elkaar, doe vervolgens de zonnebloemolie bij.
  • Maak een kuiltje in de bloem en doe daar de natte ingrediënten in, roer alles door elkaar tot een
  • Klop het eiwit stijf en spatel dit door het beslag.

Verhit de wafelijzer.

  • Vet deze dun in met olie en schep er met een lepel een laagje van het beslag in.
  • Doe het ijzer dicht en bak de wafels in ca. 2 minuten goudbruin. Neem de wafels uit het ijzer en bak op dezelfde manier de rest van de wafels.
  • Serveer de chocolade wafels warm met poedersuiker en gesmolten chocolade.

Knäckebröd met roomkaas en vijgen

Oh, wat is dit een lekker broodje! Een verantwoorde lunch met ingrediënten die je bijna altijd in huis hebt. Een knapperige Knäckebröd met roomkaas, verse vijgen en noten met een honing. Check snel het artikel, want in een handomdraai maak je ‘m zelf. Knäckebröd met roomkaas en vijgen

Ingrediënten

Knächwbröd

Roomkaas

Vijgen

Honing

Walnoten

Besmeer de Knäckebröd met roomkaas. Snijd de vijgen in dunne plakken en leg ze erop. Verbrokkel de walnoten en verdeel dit over de Knäckebröd en drizzle de honing erover. Laat het smaken 😋

Harcha uit de oven

Heerlijk Harcha uit de oven met karnemelk voor bij de thee. Lekker luchtig en zacht van binnen en krokant van buiten. Harcha is lekker met boter en honing of met roomkaas, olijfolie. Kortom je kunt het naar smaak belegen. Probeer het uit 😊 je zult geen spijt krijgen hihi!

Wat heb je nodig:

250 gram fijne griesmeel

125 gram grove griesmeel

40 gram suiker

1 theelepel zout

½ theelepel bakpoeder

120 ml zonnebloemolie

350 ml karnemelk

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm met doorsnee van 25 cm in en bekleed de bodem en de randen met bakpapier.

  • Doe de griesmeel en de rest van de ingredienten in een diepe kom behalve de karnemelk en roer dat door elkaar.
  • Doe de karnemelk melk erbij. Laat het een paar minuten rusten.
  • Doe het mengsel in de springvorm en druk het plat als het nodig is. Strooi wat grove griesmeel erover.
  • Bak de harcha 30-35 minuten in of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
  • Als de de bovenkant van harcha geen kleurtje heeft, dan zet je de oven een minuut of twee op de grillstand om een mooi lichtbruin kleur te krijgen.
  • Laat de harcha even afkoelen en serveer het warm.

 

Blauwe bessen pancakes

Hello pancakes lovers! How are you?! 😉 weet je dat ik een mooie droom heb. Mijn droom is om een keer rond te trekken in Amerika .. De route 66 te nemen. Een All star basket-ball match bij te wonen, helemaal los te gaan op shoppen… De fantastische natuur te beleven en de echte Amerikaanse cultuur te proeven. Deze droom heb ik door allerlei redenen even geparkeerd. Maar dit houd me niet tegen om lekkere Amerikaanse recepten uit te proberen.

Ik heb een heerlijke pancakes recept voor jullie.Een recept voor dikke sponzige pannenkoeken met fruit. Lekker voor het ontbijt of de brunch. Is een aanrader.

 

Het recept

220 gram meel

1 eetlepel bakpoeder

¼ theelepel baksoda

¼ theelepel zout

3 eetlepels suiker

250 ml melk, op kamertemperatuur

1 ei, op kamertemperatuur

3 eetlepels (45 ml) gesmolten boter

220 gram blauwe bessen

Zo maak je het:

  • Laat de boter smelten in een pannetje of in de magnetron en zet deze apart om af te koelen.
  • Zeef het meel, bakpoeder, baksoda, zout en suiker boven de beslagkom.
  • In een andere beslagkom klop je de melk en de ei.
  • Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en roer totdat er een glad beslag is ontstaan.
  • Roer vervolgens voorzichtig de gesmolten boter erdoor.
  • Laat het beslag 20 minuten rusten.
  • Voeg als laatste de blauwe bessen bij het beslag.
  • Verhit een koekenpan op matig hoog vuur.
  • Doe een beetje boter in de koekenpan en giet of schep het mengsel in de pan, ongeveer 60 ml voor elke pancake.
  • Afhankelijk van de grootte van je pan, kan je er 2 of 3 tegelijk bakken. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.
  • Serveer de pancakes met honing en boter.

Olijfolie crackers

Hi there! Vandaag heb ik een lekkere recept voor jullie voor zelfgemaakte olijfolie crackers. Nu denk je misschien, waarom zou ik ze zelf maken als ze ook gewoon te koop zijn? A good question! Hier heb ik een goed antwoord  voor. Zelfgemaakt is het echt 10 x lekkerder. Je kunt ze precies zo maken als jij wilt, voeg je favoriete kruid toe, vind je de vorm niet mooi, bedenk je eigen vorm. Je hebt weinig ingrediënten nodig. Het is zo klaar.

Jeetje, deze zijn lekker joh. Gedoopt in de hummus, tonijnsalade of een tapenade, smulluhh! Een prima cracker voor bij de borrel. als er mensen over de vloer komen en jij zet je home made crackers op tafel, reken maar dat ze onder de indruk zijn 😉

Het recept

270 gram tarwemeel

1 theelepel bakpoeder

½ theelepel zout

3 eetlepels olijfolie

160-180 ml water

Extra

Naar smaak: Olijfolie, zout, Italiaanse kruiden, peterselie, komijnpoeder, Italiaanse kruiden, Paprikapoeder…

Zo maak je het:

  • In een beslagkom doe je de bloem, bakpoeder, zout en olijfolie.
  • Voeg het water een beetje bij beetje toe en meng tot het een geheel wordt.
  • Stort het deeg uit op een werkblad, Kneed vanuit het midden naar buiten tot een soepel deeg en tot al het vocht is opgenomen.

Is het deeg dan toch te kruimelig, voeg een paar druppels water toe. Is het deeg te vochtig, voeg een klein beetje bloem toe

  • Maak er een bol van en verpak het in plasticfolie. Laat het even rusten op kamertemperatuur.

Verwarm de oven tot 210 graden. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier.

  • Neem deeg en pluk steeds een stukje deeg en maak er kleine bolletjes van (gewicht  6-7 gram) en rol op een met bloem bestoven werkblad zo dun mogelijk uit.
  • Bestrijk de plakjes deeg met olijfolie en strooi de kruiden en zee erover.
  • Bak in ongeveer 5-8 minuten.
  • Laat volledig afkoelen op een rooster.