Homemade Swirl ijs

Ben je ook gek op Swirls? Je kunt ze ook lekker zelf maken. Het is een super idee om met de kinderen te doen. Zelfgemaakte Swirl is net zo heerlijk als de echte.. Maar lekker royaal met veel fruit chocolade en noten. Weet je dat ik laatst een Swirl heb gehaald. Het was een zonnige dag en had er zo veel zin in, heb speciaal voor een grote beker gekozen maar de personeel was zo gierig dat ik een halfvolle beker kreeg. Ik was een beetje boos! Dus zelf maken is net zo lekker en stukken goedkoper.

 

Voor 4 personen

Wat heb je nodig?

480 gram vanille roomijs

400 gram aardbeien, bevroren

Verse fruit als kiwi en kersen (optioneel)

Witte en/of pure chocolade

Stukjes cookies of oreo (optioneel)

Walnoten en amandelen, fijn gehakt

Zo maak je het

  • Snijd de aardbeien in kleine stukjes en leg ze in de vriezer. Deze bereid je een dag van tevoren.

 

  • Rasp witte en pure chocolade, gebruik dan een vrij grove rasp. Je kunt de chocolade ook met een scherpe mes snijden.
  • Schep vanille roomijs in een grote bak voeg je 300 gram bevroren aardbeien stukjes toe en mix met een staafmixer tot je een aardbeien ijs krijgt. Door de bevroren aardbeien smelt het ijs niet tijdens het mixen.
  • Doe witte en pure chocolade, noten, nog wat bevroren aardbeien en eventueel ander soort fruit bij en meng je met een lepel alles goed zodat overal evenveel van alles zit.
  • Schep je ijs in een leuke mok of beker, doe er eventueel nog een hele aardbei op om het geheel af te maken en klaar is je eigen swirl!

Dadel ijs met walnoten

Onder het kopje ”wat maak je met dadels van Ramadan” met de dadels die ik nog over heb, heb ik als toetje dit ijs gemaakt, door dadels, melk en slagroom te gebruiken is het een mooi romig en smaakvol ijs geworden.

120 gram suiker

240 gram water

200 gram dadels, gewassen en ontpit

Snufje zeezout

500 ml vloeibare slagroom

250 ml volle melk

5 eidooiers

Handje vol walnoten, grof gehakt

  • Doe de suiker en het water in een steelpannetje en breng ze roerend aan de kook. Ga zo door tot de suiker helemaal gesmolten is.
  • Doe de dadels en zout bij en laat ze 3 minuten sudderen.
  • Haal het steelpannetje uit het vuur en laat 5 minuten afkoelen.
  • Pureer vervolgens het mengsel met een handmixer.
  • Voeg de melk en 250 ml vloeibare slagroom aan het dadels mengsel toe.
  • Doe het resterende vloeibare slagroom in een grote kom en zet het apart.
  • Zet het steelpannetje weer op het weer en breng het mengsel roerend aan de kook. Haal het steelpannetje meteen van het vuur.
  • In een kom klop je de eidooier los, roer er geleidelijk een half kop warme mengsel bij om de eidooiers te temperen.
  • Doe het getemperd eidooier terug bij het warme mengsel.
  • Laat het mengsel op mediumhoog vuur al roerend circa 8 minuten verwarmen tot een dikke creme ontstaat.
  • Haal het mengsel van het vuur en giet in de kom over de resterend vloeibare slagroom.
  • Roer het geheel samen tot het afgekoeld is.
  • Roer als laatst de walnoten er door en  zet de kom ongeveer 4 uurtje in de koelkast.
  • Schep in een diepvriesbak of een cakvorm bekleed met bakpapier en laat in de diepvries verder opstijven.
  • Haal 5 minuten voor serveren uit de diepvries.