Knäckebröd met roomkaas en vijgen

Oh, wat is dit een lekker broodje! Een verantwoorde lunch met ingrediënten die je bijna altijd in huis hebt. Een knapperige Knäckebröd met roomkaas, verse vijgen en noten met een honing. Check snel het artikel, want in een handomdraai maak je ‘m zelf. Knäckebröd met roomkaas en vijgen

Ingrediënten

Knächwbröd

Roomkaas

Vijgen

Honing

Walnoten

Besmeer de Knäckebröd met roomkaas. Snijd de vijgen in dunne plakken en leg ze erop. Verbrokkel de walnoten en verdeel dit over de Knäckebröd en drizzle de honing erover. Laat het smaken 😋

wafel sandwich met kip

Wafels kun je op heel veel manieren eten. Wat dacht je van een wafel sandwich? Dat maak je met hartige wafel! Een wafel sandwich met kip, sla, tomaat, avocado en wat Dijon mosterd is zo jammie.

Met dit recept geniet je samen met nog 4 personen van deze heerlijke wafel sandwich met kip. Het is super leuk om het samen met je kids of met je vrienden en vriendinnen te maken.

Gefrituurde Kipfilet

500 gram kipfilet

360 ml karnemelk

2 theelepels Harissa  (optioneel)

200 gram tarwemeel

1 theelepel zout

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel zwarte peper

1 theelepel cayennepeper

Zonnebloemolie voor de frituur

  • Maak de kipfilets schoon in snijd de kipfilethelften horizontaal door.
  • Doe de stukjes kip samen met de karnemelk en eventueel Harissa in een kom en meng door elkaar.
  • Zet de kom 1 uur in de koelkast.
  • Meng de bloem, knoflook, cayennepeper (soudaniya), zout en peper door elkaar.
  • Haal 1 stukjes kip per keer uit de karnemelkmarinade en haal het stukje daarna zorgvuldig door het bloemmengsel.
  • Haal het stukje kipfilet nogmaals door de karnemelkmarinade dan weer door het bloemmengsel.
  • Leg de stukjes kipfilet op een bakpapier of op een rooster.
  • Bak 2 of 3 stukken kip per keer in de olie tot de korst goudbruin is, 5 minuten op een kant draai het om dan nog 4 minuten bakken. Laat de kip uitlekken op een rooster.

Hartige wafels

150 gram tarwebloem

55 gram lichtbruin basterdsuiker

1 theelepel baksoda

1½ theelepel bakpoeder

½ theelepel zout

2 theelepels zwarte peper

3 grote eieren, op kamertemperatuur

75 gram gesmolten boter, afgekoeld

480 ml karnemelk

100 gram cheddar kaas, in kleine stukjes gesneden*

5 lenteuitjes, gesneden

Verwarm de wafelijzer.

  • Meng de bloem, basterdsuiker, zout, zwarte peper, bakpoeder en baksoda in een beslagkom.
  • Klop de eieren los in een anderen kom. Maak een kuiltje in het bloemmengsel em doe daar de eieren in. homogene massa.
  • Voeg de karnemelk en de afgekoeld gesmolten boter toe en roer alles door elkaar met een houtlepel tot een homogene massa.
  • Voeg de stukjes cheddar kaas en lenteuitjes toe en roer goed door elkaar.
  • Smeer de waffelijzer in met zonnebloemolie.
  • Vul de 2 wafelvormen met het beslag en bak de wafels gaar en goudbruin. Ik heb ze 5-6 minuten gebakken.

Hoe kun je de wafels warm houden.

In een voorverwarmde oven op 90 graden kun je de waffels op een rooster leggen om ze warm te houden totdat je kip klaar is.

Wat heb je nog meer nodig om de wafel sandwiches met kip te maken?

Tomaten in plakjes, avocado in dunne plakjes, sla, Dijon mosterd en prikkers.

Maak de sandwiches en geniet😋

 

* ik heb cheddar smeltkaas gebruikt, in klein stukjes gesneden, omdat ik geraspte cheddar kaas niet in de winkels konkon vinden.

Brusselse wafels

Hallo foodies! Ik heb een mooie multifunctionele apparaat gescoord waarmee ik de meest creatieve en overheerlijke recepten kan maken. Een apparaat met verschillende platen waaronder de waffelijzer. Ben so happy! Je wilt niet weten hoelang ik al een wafelijzer wil hebben om zelf waffels te maken voor de kids en stiekem ook voor mezelf 😂. Eindelijk heb ik hem en dat beloofd veel goeds, gevarieerd snack recepten! Wohoo mijn eerste wafelpoging was zooooo lekker! De brusselse Wafels. Oh wat zijn deze lekker. Je bent gewaarschuwd hahaha..

Wat hebje nodig?

1 groot ei, gesplitst

50 g suiker

1 zakje vanille suiker

150 ml melk

150 gram bakmeel

½theelepel bakpoeder

50 gram gesmolten boter

Extra’s

Oliespray, om in te vetten
Slagroom, aardbeeien en chocoladesaus.

  • Zeef de bakmeel en bakpoeder en zet apart.
  • Klop de eierdooier met de suiker schuimig.
  • Klop er de melk door en meng het bakmeel erdoor.
  • Roer de gesmolten boter erdoor.
  • Klop het eiwit stijf en spatel dit door het beslag.
  • Verhit een elektrisch wafelijzer.
  • Vet deze dun in met oliespray en schep er met een lepel een laagje van het beslag in.
  • Doe het ijzer dicht en bak de wafels in ca. 3 minuten goudbruin. Neem de wafels uit het ijzer en bak op dezelfde manier de rest van de wafels.
  • Serveer de waffels met aardbeien, slagroom en chocoladesaus of bestrooi ze gewoon met poedersuiker.

 

Chuncky monkey popcorn

Daar is niets leuker dan in de schoolvakantie, iedere avond met de kinderen lekker onder een dekentje op de bank kinder filmpjes kijken en popcorn eten. Popcorn en movies zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Met deze Chuncky monkey popcorn wordt film kijken nog leuker. Een lekkere snack om je vingers bij af te likken!

 

Wat heb je nodig

1 zak (magnetron)popcorn

100 gram melkchocolade, in stukjes

50 gram walnoten, groef gehakt

500 gram gedroogde bananen, in stukjes

150 gram witte chocolade

Ik heb een zak zoute magnetronpopcorn gebruikt omdat ik niet aan een popcorn met neutrale kon komen.

  • Warm deze op volgens de instructies op de verpakking.
  • Smelt de witte chocolade au bain marie.
  • Leg de popcorn in een bakplaat bekleed met bakpapier.
  • Giet de gesmolten chocolade er over en roer het geheel goed door elkaar.
  • Strooi nu de walnoten, gedroogde bananen en chocolade chunck er ook over en roer nogmaals goed door.
  • Laat de Oreo popcorn even staan zodat alles goed aan elkaar plakt.

 

Marokkaanse pannenkoeken “Msemmen” لمسمن

Msemen of Rghaif is een traditionele Marokkaanse pannenkoek waarvan de hoofdingrediënten bestaan uit bloem en olie. Deze pannenkoeken worden meestal  gegeten met honing en boter.
Maar kun je ze natuurlijk ook smeren met roomkaas of jam. Msemen kan ook worden gevuld met groenten en vlees vullingen.

Het recept voor 6 pannenkoeken

320 gram  bloem
½ theelepel zout
½ eetlepel bakpoeder
½ eetlepel suiker
1 grote ei
180 ml lauw water

Extra’s

Zonnebloemolie
Fijne griesmeel

  • Neem alle ingrediënten (behalve zonnebloemolie en griesmeel) samen en begin het deeg ongeveer 20 minuten goed te kneden. Tot een soepel deeg.
  • Doe het deeg vervolgens in een plastic folie en laat het ongeveer 15 minuten rusten.
  • Na ongeveer 15 minuten pak je het deeg weer en maak je 6 bolletjes.
  • Besmeer de bolletjes helemaal met zonnebloemolie en dek ze tevens af met plastic folie totdat je klaar bent met bolletjes maken. Laat ze 15 minuten rusten.
  • Neem je 1 bolletje en druk je het voorzichtig met de hand plat tot het deeg een groot, dun cirkelachtige vorm krijgt.
  • bestuif met een beetje griesmeel vervolgens vouw je deze van links naar het midden, bestuif met een beetje griesmeel.
  • Vouw van rechts naar het links, bestrooi met een beetje griesmeel. Vervolgens van boven naar het midden en van  beneden  naar boven waardoor het een vierkant wordt.
  • leg het daarna op een dienblad die eveneens besmeerd is met olie voordat je ze gaat bakken druk je ze een voor een vlak zodat het vierkante deeg wat groter en platter wordt.
  • Vervolgens bak je het deeg in een pan op middelhoog vuur met klein beetje zonnebloemolie. Bak ze aan beide kanten totdat ze mooi goudbruin zijn.

Olijfolie crackers

Hi there! Vandaag heb ik een lekkere recept voor jullie voor zelfgemaakte olijfolie crackers. Nu denk je misschien, waarom zou ik ze zelf maken als ze ook gewoon te koop zijn? A good question! Hier heb ik een goed antwoord  voor. Zelfgemaakt is het echt 10 x lekkerder. Je kunt ze precies zo maken als jij wilt, voeg je favoriete kruid toe, vind je de vorm niet mooi, bedenk je eigen vorm. Je hebt weinig ingrediënten nodig. Het is zo klaar.

Jeetje, deze zijn lekker joh. Gedoopt in de hummus, tonijnsalade of een tapenade, smulluhh! Een prima cracker voor bij de borrel. als er mensen over de vloer komen en jij zet je home made crackers op tafel, reken maar dat ze onder de indruk zijn 😉

Het recept

270 gram tarwemeel

1 theelepel bakpoeder

½ theelepel zout

3 eetlepels olijfolie

160-180 ml water

Extra

Naar smaak: Olijfolie, zout, Italiaanse kruiden, peterselie, komijnpoeder, Italiaanse kruiden, Paprikapoeder…

Zo maak je het:

  • In een beslagkom doe je de bloem, bakpoeder, zout en olijfolie.
  • Voeg het water een beetje bij beetje toe en meng tot het een geheel wordt.
  • Stort het deeg uit op een werkblad, Kneed vanuit het midden naar buiten tot een soepel deeg en tot al het vocht is opgenomen.

Is het deeg dan toch te kruimelig, voeg een paar druppels water toe. Is het deeg te vochtig, voeg een klein beetje bloem toe

  • Maak er een bol van en verpak het in plasticfolie. Laat het even rusten op kamertemperatuur.

Verwarm de oven tot 210 graden. Bekleed 3 bakplaten met bakpapier.

  • Neem deeg en pluk steeds een stukje deeg en maak er kleine bolletjes van (gewicht  6-7 gram) en rol op een met bloem bestoven werkblad zo dun mogelijk uit.
  • Bestrijk de plakjes deeg met olijfolie en strooi de kruiden en zee erover.
  • Bak in ongeveer 5-8 minuten.
  • Laat volledig afkoelen op een rooster.

 

Aardappelpizza

Ja, je leest het goed. Een aardappelpizza! Het is een pizza met een aardappelbodem. Het is wat origineels serveren dan gekookte of gebakken aardappels bij de groenten en onwijs lekker.

Grote kruimige aardappelen, ongeveer 800 gram

1 ei

Tomate  frito (Heinz)

Kerstomaatjes

Mini mozzarella

Geraspte kkaa

Pizza kruiden

Verwarm de oven voor op 200 graden.

  • Schil de aardappelen en snij ze in schijfjes van 5 mm dikte.
  • Schik de aardappelen, overlappend, of leg ze goed tegen elkaar aan op een ingevet bakpapier.
  • Bestrijk met losgeklopt ei en kruid met peper en zout.
  • Laat 25 à 30 minuten bakken. Check met een vork of de aardappelen al gaar zijn.
  • Haal uit de oven en bestrijk de aardappelbodem met tomate frito, geraspte kaas, mini mozzarella, halve tomaatjes.
  • Bestrooi met de pizza kruiden.
  • Bak de pizza’s 10 minuten af, op grill stand, in het midden van de oven.

Ga je deze lekkere aardappel pizza maken?

Gevulde churros

Klinkt als een lekker ding hé? Nou, dat is het ook. Het is een lekkernij die o.a. in Spanje en Zuid Amerika wordt gegeten. Het zijn gefrituurde deegslierten, ook wel Spaanse donuts genoemd.

Deze keer kom ik met iets nieuws, de gevulde Churros, ze zijn makkelijk te maken en je kunt ze naar eigen smaak vullen. Een eindeloze variatie aan smaken! Je kunt de churros vullen met karamel, wit-melkchocolade, Dulce de leche, gesuikerde gecondenseerde melk, banketbakkersroom, Nutella… Laat je creatie de vrije loop.

Oh man! Wat waren de gevulde churros met wit-melkchocolade en karamel heerlijk… Vul een spuitzak met glad, lang en smal spuitmond met de gesmolten chocolade of de karamel. Maak d.m.v een satéprikker een gat dwars door de Churros hierin het spuitmondje van de spuitzak plaatsen en dan vullen. Et Voilá! zo moeilijk is dat niet.

Is dit geen plaatje? Geef een compleet eigen draai aan je high tea door er deze beauty’s op tafel te toveren 🙂

Verhit in een steelpan 300 ml water met 1 eetlepel suiker, 1 eetlepel zonnebloemolie en een mespunt zout. Neem van het vuur af en in 1 keer de bloem erbij. Roer net zo lang tot het deeg loslaat van de pan en een bal vormt. Kneed met je handen even de lucht uit het deeg. Maak er balletjes ter grootte van een kleine appel. Doe een Balletje in een spuitzak met een sterren mond en spuit slierten van ongeveer 10 cm lang op een bakplaat bekleed met bakpapier. Ga zo door tot het deeg op is.

Verhit de olie tot 180 °C in een ruime pan. De olie is heet als een stukje brood in 15 seconden goudbruin is. Bak de churros goudbruin in 4-5 min. Schep ze met een schuimspaan uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Rol de churros door de suiker en vul ze in.

Wat vind je van dit recept? Ik zou het heel erg leuk vinden als je een bericht voor mij achterlaat 🙂