Shoarma kruidenmix

Shoarma kruidenmix zelf maken?! Lees hieronder hoe je zelf de op eenvoudige wijze de heerlijkste mix van shoarmakruiden kunt maken. Kruidenmengsels uit de winkel zijn duur en bevatten onnodig veel zout. Maak ze eens zelf!

Ingrediënten

1 theelepel curcuma

1 theelepel gemberpoeder

1 theelepel kaneelpoeder

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel Kerrie

½ theelepel nootmuskaat

3 theelepel paprikapoeder

1 theelepel korianderpoeder

1,5 theelepel gemalen Komijnzaad

¼ theelepel cayennepeper

1 theelepel zout

½ theelepel zwarte peper

Bereiding

  • Roer alle ingrediënten door elkaar.
  • Indien gewenst kan je ze fijn wrijven of malen.
  • Bewaar de kruiden in een potje.

 

Tomatensaus voor pizza

De lekkerste tomatensaus voor op de pizza maak je gewoon zelf!

Tomatensaus

voor 2 pizza’s

300 gramgezeefde tomaten
1 ui, versnipperd
1 teentje knoflook, gehakt
½ theelepel oregano
2 eetlepels olijfolie
Peper en zout naar smaak

  • Doe de olie in een pan en zet op hoog vuur.
  • Fruit hier ui en de knoflook ongeveer 2 minuten in. De ui en de knoflook mogen niet verkleuren!
  • Voeg daarna de tomaten en oregano toe. Breng het geheel aan de kook en zet het vuur zacht.
  • Laat de saus ongeveer 20 minuten pruttelen zonder deksel. Hierdoor krijgt de tomaat een lekkere smaak en wordt de saus dik. Als de saus bijna klaar is, kan je hem eventueel nog mixen met een staafmixer.
  • Breng de saus nog even op smaak met peper zout.

Pizza deeg

De lekkerste pizza’s beginnen bij een goede bodem en de lekkerste bodem maak je natuurlijk zelf! De pizzabodem is het belangrijkste onderdeel van de hele pizza. Hij moet dun zijn en na het bakken heerlijk knapperig… Het klinkt moeilijk maar iedereen die een deeg kan kneden kan pizzabodem maken!!

Hier heb je een lekker en makkelijk basis recept voor een dunne pizzabodem! Het is wel het proberen waard en dat ga je zeker doen!!.. Succes ermee!

 

Pizzadeeg
Voor 2 pizza’s

15 gram verse gist (of 7 gram droge gist)
250 ml lauwwarm water
300 gram pizzameel of broodmeel
1/3 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie

  • Doe de gist in een klein kommetje en voeg hier ongeveer 100 ml van het lauwwarme water aan toe.
  • Roer de gist net zo lang tot het opgelost is. Leg een vochtige theedoek over het kommetje en laat de gist 10 minuten rusten. Na 10 minuten zal de gist gaan schuimen.
  • Strooi het meel in een hoopje op een schoon werkvlak. Maak in het midden een diepe kuil. Strooi vervolgens het zout over het meel.
  • Giet de opgeloste gist met de rest van het water en de olijfolie voorzichtig in de kuil. Meng deze ingrediënten vervolgens voorzichtig met een vork door de meel.
  • Zodra de opgeloste gist met het meel vermengd is, kan het kneden beginnen. Kneed het deeg met beide handen ongeveer 10 minuten. Als het deeg niet meer kleeft en elastisch is, ben je klaar met kneden.
  • Leg de deegbal in een ruime, grote kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg vervolgens minstens 2 uur op kamertemperatuur rijzen.
  • Bestuif het werkblad met meel zodat de pizzabodem niet aan het werkvlak blijft plakken. Pak dan de deegroller en rol het deeg uit totdat je de gewenste dikte en vorm van de bodem hebt.
  • Leg het deeg op een bakplaat. De randen van de pizza werk je af door met je vingertoppen het deeg stevig richting boven aan te duwen. Hierdoor ontstaat er een mooie hoge rand om de pizza.

 

 

Empanadas, een basisrecept voor het deeg

Vandaag het recept voor het deeg! Dit is een makkelijk, maar traditioneel recept voor empanada deeg en wordt gemaakt in de keukenmachine. Dit recept is voor bijna alle recepten voor empanadas te gebruiken. Je kunt het deeg vantevoren maken en in cirkels invriezen voor later gebruik. Afhankelijk van de grote van de empanadas haal je 10-30 stuks uit je deeg. Ik gebruik qua grote het liefst een schotel en dan haal je rond de 12 uit dit recept.

Ingrediënten

380 gram bloem

½ theelepel zout

170 gram roomboter

1 ei

120 ml melk

Bereidingswijze

  • Doe de bloem en het zout in keukenmachine en roer het even los en door elkaar.
  • Meng de ei en blokjes boter in een keukenmachine tot je een mengsel krijgt dat op broodkruimels lijkt.
  • Doe vervolgens de ei bij.
  • Voeg de melk langzaam toe aan het mengsel en meng tot een zachte deegbal is gevormd en makkelijk van de kanten loslaat. (voeg zoveel vocht toe als nodig is. Afhankelijk van de bloemsoort heb je wellicht iets meer of minder vocht nodig)
  • Wikkel het deeg in vershoudfolie en druk plat. Laat 1 uur rusten in de koelkast.
  • Haal het deeg uit de koelkast en kneed het voorzichtig op een bebloemd oppervlak. Deel het deeg in tweeën en rol elke portie uit tot een dikte van 2 mm.
  • Snij hier met behulp van een kom of schotel mooie ronde deegplaatjes van 12 cm doorsnee uit. Gebruik het deeg voor je favoriete empanada recept.

Bewaartips

Bewaar het deeg 1 à 2 dagen in de koelkast.

Invriezen

Vries de deegcirkels in na de laatste stap, en leg vetvrij papier tussen elke deegcirkel. Wikkel dan in plastic huishoudfolie, daarna nog in aluminiumfolie en vries in. Maximaal 3 maanden houdbaar in de vriezer.

Homemade Swirl ijs

Ben je ook gek op Swirls? Je kunt ze ook lekker zelf maken. Het is een super idee om met de kinderen te doen. Zelfgemaakte Swirl is net zo heerlijk als de echte.. Maar lekker royaal met veel fruit chocolade en noten. Weet je dat ik laatst een Swirl heb gehaald. Het was een zonnige dag en had er zo veel zin in, heb speciaal voor een grote beker gekozen maar de personeel was zo gierig dat ik een halfvolle beker kreeg. Ik was een beetje boos! Dus zelf maken is net zo lekker en stukken goedkoper.

 

Voor 4 personen

Wat heb je nodig?

480 gram vanille roomijs

400 gram aardbeien, bevroren

Verse fruit als kiwi en kersen (optioneel)

Witte en/of pure chocolade

Stukjes cookies of oreo (optioneel)

Walnoten en amandelen, fijn gehakt

Zo maak je het

  • Snijd de aardbeien in kleine stukjes en leg ze in de vriezer. Deze bereid je een dag van tevoren.

 

  • Rasp witte en pure chocolade, gebruik dan een vrij grove rasp. Je kunt de chocolade ook met een scherpe mes snijden.
  • Schep vanille roomijs in een grote bak voeg je 300 gram bevroren aardbeien stukjes toe en mix met een staafmixer tot je een aardbeien ijs krijgt. Door de bevroren aardbeien smelt het ijs niet tijdens het mixen.
  • Doe witte en pure chocolade, noten, nog wat bevroren aardbeien en eventueel ander soort fruit bij en meng je met een lepel alles goed zodat overal evenveel van alles zit.
  • Schep je ijs in een leuke mok of beker, doe er eventueel nog een hele aardbei op om het geheel af te maken en klaar is je eigen swirl!

Tips om koekjes vers te houden

Koekjes zijn vers gebakken het lekkerst, maar gaan niet altijd helemaal op. Hier vind je handige tips hoe je ze langer vers kunt houden en hoelang je ze kunt bewaren!!

  • Als je van plan bent versgebakken koekjes per post te verzenden , doe dan een stukje brood bij de koekjes. Dit zorgt ervoor dat de koekjes vers blijven totdat ze hun bestemming bereiken. Maak ook gebruik maken van bakpapier om de koekjes van elkaar en van het stukjes brood gescheiden te houden.
  • Bewaar de koekjes wat langer in een dichte trommel of tapperwave bakje. Als je meerdere lagen koekjes hebt, kun je deze het beste scheiden met een stuk aluminiumfolie. Dit neemt namelijk geen vet op, waardoor de koekjes vers en lekker blijven.
  • Bewaar nooit koekjes met verschillende smaken in dezelfde trommel, want dan nemen ze elkaars smaak aan en dat is zonde!
  • Laat de versgebakken koekjes helemaal afkoelen voordat je ze in een trommel of tapperwave bakje plaatst.De koekjes  kunnen ongeveer 7 dagen vers blijven als je ze op kamertemperatuur bewaart.Als de koekjes te droog zijn, doe een stukje appel in de blik .
  • Als de koekjes zacht worden, Doe dan een stuk brood in de blik. Vervang het stukje brood met een verse als deze droog is geworden.
  • Koekjes kun je ook invriezen. Je kunt ze het beste in diepvrieszakjes verpakken of in een plastic doos (Tupperware) ingevroren worden. In de diepvries zijn koekjes 4 maanden houdbaar.