Chebakia “Marokkaanse honingkoekjes”

Chebakia is een traditionele Marokkaanse honingkoekjes. Chebakia betekent letterlijk in elkaar verstrengeld en dat komt omdat het er ook verstrengeld uit ziet als het gevouwen is. Het wordt voornamelijk in de Ramadan tijdens de iftar -maaltijden gegeten. Het deeg bestaat onder andere uit bloem, arabische gom, amandelen, sesamzaad, anijs, venkelzaad en oranjebloesemwater en wordt in hete olie gefrituurd, ondergedompeld in honing en gegarneerd met sesamzaad. Een explosie aan smaken!