Berichten

Bramen taart

Bramen zijn niet alleen lekker en gezond om zo te eten, je kunt er ook heerlijke gerechten mee maken. Zoals deze heerlijke frisse taart met citroen en bramen. Hij zal zeker in de smaak vallen!

De Cake

6 grote eieren

250 gram suiker

145 gram patent bloem

½ theelepel bakpoeder

Het Citroen siroop

180 ml warm water

1 eetlepel suiker

45 ml citroensap

De Bramen citroen frosting

140 gram verse bramen + 70 gram voor de vulling, gehalveerd

2 eetlepels citroensap

250 gram roomkaas, op kamertemperatuur

60 gram zachte roomboter

200 gram witte chocolade,  gesmolten

Extra’s

Amandelschaafsels, geroosterd

Bramen

Zo maak je de cake:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Beboter en bekleedeen ronde bakvorm met doorsnede van 24 cm met bakpapier.

  • Klop de eieren 1 minuut. Voeg de suiker geleidelijk toe en meng tot het schuimig en luchtig is. Ik mix dit ongeveer 10 minuten met een handmixer op hoge stand.
  • Zeef de bloem en bakpoeder. Spatel dit voorzichtig door het mengsel heen, zorg ervoor dat je niet alle lucht die je erin geslagen hebt weer verdwijnt.
  • Giet het beslag vervolgens in de bakvorm.
  • Bak in 25-30 minuten gaar.
  • De cake is gaar als je zachtjes op het oppervlak drukt en deze terug veert.
  • Haal de cake uit de over en laat het helemaal afkoelen.

Zo maak je de bramen citroen frosting:

  • Verhit de bramen met  de citroensap roerend in een steelpan totdat de bramen zacht worden. Prak ze met een spatel.
  • Haal het pannetje van het vuur. Zeef het mengsel en zet apart.
  • Smelt de witte chocolade au bain-marie. Laat het even afkoelen
  • Mix de roomboter en de roomkaas met een mixer. No worries als het mengsel lijkt te schiften, gewoon doorgaan met de volgende stappen.
  • Meng het bramen mengsel (ongeveer 3 eetlepels of 45 ml) erdoor.
  • Voeg de gesmolten chocolade toe en mix tot glad en silky.

Het samenstellen van de Bramen cake:

  • Meng het warm water, suiker en citroensap.
  • Snijd de biscuit horizontaal doormidden zodat er twee lagen ontstaan.
  • Kwast de helft van de siroop over de eerste helft.
  • Spatel er een laag bramen citroen frosting en op en leg de leg de gehalveerde bramen op de frosting.
  • Kwast de binnenkant van de tweede laag cake met de siroop.
  • Sluit de taart een tweede laag cake af.
  • Smeer de bovenkant van de taart in met de frosting en versier met bramen en geroosterde amandelschaafsel.

Enne? Watertanden? Ik raad je echt aan om deze taart te maken… Het is onbeschrijfelijk lekker.

Frambozen zebra cake

Dit recept voor de zebra cake met frambozen is ideaal als je indruk wilt maken op je gasten, het resultaat is namelijk even zalig als verbluffend. Waar wacht je nou op?

Het recept

Frambozen cake

150 ml frambozen yoghurt

150 ml zonnebloemolie

100 gram bevroren frambozen,  gesmolten

250 gram patent meel

1 theelepel bakpoeder

Snufje zout

140 gram fijne kristalsuiker

2 grote eieren

Een paar druppels roze kleurstof

Chocolade cake

200 gram patent meel

1 theelepel bakpoeder

Snufje zout

140 gram fijne kristalsuiker

20 gram cacaopoeder

2 grote eieren

150 ml yoghurt

150 ml zonnebloemolie

½ theelepel vanille extract

Ganache

200 ml slagroom

100 gram frambozen jam

100 gram pure chocolade

Zo maak je het:

Verwarm de oven voor op 180 graden, beboter en bekleed een ronde bakvorm ø 22 cm met bakpapier.

  • Om de frambozen cake te maken. Doe je de yoghurt, zonnebloemolie en de frambozen in een blender of keukenmachine en mix alles door elkaar.
  • Zeef het om de pitten weg te halen. Plaats het mengsel in een maatbeker. Je hebt 300 ml nodig.
  • Neem 2 beslagkommen, dus 1 beslagkom voor de frambozen cake en de andere voor de chocoladecake. doe in ieder beslagkom de droge ingrediënten.
  • Breek de eieren boven de droge ingrediënten, doe de yoghurt, zonnebloemolie en cacaopoeder bij de ene beslagkom en de het frambozen mengsel bij de ander.
  • Meng met de handmixer het chocolademengsel beslag door elkaar tot een glad beslag.
  • Maak de mixer schoon en meng vervolgens het frambozen mengsel tot een glad beslag.
  • Meng de kleurstof erdoor.

Nu moet je snel werken.

  • Neem twee cups of soeplepel met de inhoud van 60 ml. Schep een cup van het donkere beslag in het midden van de bakvorm. Schep hierop een cup frambozen beslag. Ga door tot de hele vorm bedekt is het beslag op is.
  • Bak de cake in ca 60 minuten gaar of tot een satéprikker er schoon uitkomt

Zo maak je de ganache:

  • Doe de slagroom en de jam in een pannetje en verhit dit al roerend tot de kookpunt.
  • Zeef het mengsel en doe de chocolade stukjes erbij. Laat het een paar minuten staan. Roer met een garde alles door elkaar tot een glad Ganache.
  • Laat de ganache afkoelen, dikker worden, om het makkelijk op de cake te smeren.

Ik heb de cake dwars door het midden gesneden en met de frambozen Ganache gesmeerd. En het resterende Ganache op de cake gedaan. Maar dat hoef je niet te doen. Je kunt de ganache gewoon op de cake smeren.

Blauwe bessen pancakes

Hello pancakes lovers! How are you?! 😉 weet je dat ik een mooie droom heb. Mijn droom is om een keer rond te trekken in Amerika .. De route 66 te nemen. Een All star basket-ball match bij te wonen, helemaal los te gaan op shoppen… De fantastische natuur te beleven en de echte Amerikaanse cultuur te proeven. Deze droom heb ik door allerlei redenen even geparkeerd. Maar dit houd me niet tegen om lekkere Amerikaanse recepten uit te proberen.

Ik heb een heerlijke pancakes recept voor jullie.Een recept voor dikke sponzige pannenkoeken met fruit. Lekker voor het ontbijt of de brunch. Is een aanrader.

 

Het recept

220 gram meel

1 eetlepel bakpoeder

¼ theelepel baksoda

¼ theelepel zout

3 eetlepels suiker

250 ml melk, op kamertemperatuur

1 ei, op kamertemperatuur

3 eetlepels (45 ml) gesmolten boter

220 gram blauwe bessen

Zo maak je het:

  • Laat de boter smelten in een pannetje of in de magnetron en zet deze apart om af te koelen.
  • Zeef het meel, bakpoeder, baksoda, zout en suiker boven de beslagkom.
  • In een andere beslagkom klop je de melk en de ei.
  • Voeg vervolgens de droge ingrediënten toe en roer totdat er een glad beslag is ontstaan.
  • Roer vervolgens voorzichtig de gesmolten boter erdoor.
  • Laat het beslag 20 minuten rusten.
  • Voeg als laatste de blauwe bessen bij het beslag.
  • Verhit een koekenpan op matig hoog vuur.
  • Doe een beetje boter in de koekenpan en giet of schep het mengsel in de pan, ongeveer 60 ml voor elke pancake.
  • Afhankelijk van de grootte van je pan, kan je er 2 of 3 tegelijk bakken. Bak de pancakes aan beide kanten goudbruin.
  • Serveer de pancakes met honing en boter.