Berichten

Pindakoekjes

Pinda lovers, hieronder vind je een nieuw recept voor de lekkerste pindakoekjes ooit..

Ingrediënten

30 koekjes

125 gram zachte roomboter

80 gram poedersuiker

1 ei

1 Vanillesuiker

90 gram ongezouten pinda’s*, fijngemalen

250 gram patent meel

½ theelepel bakpoeder

Topping

150 gram chocolade

Poedersuiker

Pinda’s

Verwarm de oven voor op 200ºC.

  • Mix de roomboter en poedersuiker tot het licht gekleurd is.
  • Klop het ei, de gemalen pinda’s en vanillesuiker erdoor.
  • Meng geleidelijk de meel en bakpoeder erdoor.
  • Maak hiervan bolletjes ter grootte van een walnoot. Vervolgens maak je met je wijsvinger bovenin een holletje (voor de gesmolten chocolade).
  • Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  • Bak de koekjes in 10-12 minuten goudbruin.
  • Bestrooi de koekjes meteen met poedersuiker en laat ze afkoelen.
  • Smelt de chocolade au bain-marie en schep deze met een theelepel in de holletjes.
  • Versier de koekjes met pinda’s.

*Ik heb ongezouten geroosterde pinda’s gebruikt voor dit recept.

 

Witte chocolade koekjes

Makkelijk, snel en lekker! De witte chocolade koekjes zien er zo mooi uit.. 😍 Ik raad je aan om  ze te maken.

Ingrediënten

200 gram witte

1 ei

1 vanillesuiker

150 gram patent bloem

Topping

100 gram witte chocolade

Amandelschaafsels, geroosterd

Verwarm de oven voor op180ºC en bekleed een bakplaat met bakpapier.

  • Smelt de witte chocolade au bain-marie. Laat het  even afkoelen
  • Klop de ei met vanille suiker  los.
  • Roer de witte chocolade goed er door.
  • Voeg de patent bloem toe en meng alles goed door elkaar tot een samenhangend deeg.
  • Maak bolletjes ter grootte van een walnoot en druk ze een beetje plat.
  • Bak de koekjes in 10-12 minuten. Laat ze daarna in de bakplaat afkoelen.
  • Smelt de witte chocolade au bain-marie.
  • Dip de koekjes in de gesmolten chocolade en strooi wat Amandelschaafsels er over.
  • Laat de koekjes in de koelkast afkoelen.

Pindablokjes

Wat zien deze pindablokjes er perfect uit… Deze schatjes heb op de instagram van ellouisa cooking gezien ben ik op slag verliefd geworden. De perfecte combinatie chocolade en pinda’s!

Ingrediënten

350 gram ongezouten pinda’s
100 gram melkchocolade
100 gram pure chocolade
Bovenlaag

100 gram witte chocolade
100 gram melkchocolade

  • Maal de pinda’s grof.
  • Smelt de pure en melkchocolade samen au bain marie en meng hierdoor de grof gemalen pinda’s.
  • Bedek een cakevorm met bakpapier en stort hierin het pindamengsel. Strijk glad met de achterkant van een lepel.
  • Laat dit hard worden in de koelkast.
  • Smelt de witte chocolade en de melkchocolade in aparte kommen. Schep dan bovenop de pindalaag om en om een lepel chocolade.
  • Neem dan een sateprikker en maak een mooi marmereffectje in de chocolade. Laat hard worden en snijd met een groot mes in blokjes.

Volkoren batbot بطبوط بالقمح

Marokkaanse batbot of panbrood is een heerlijk zacht broodje. Het wordt nog wel eens vergeleken met een pita broodje, je kan het met verschillende gerechten combineren. Deze mini batbot kun je ook vullen met je gehakt, tonijn en kipvulling. Dus na het afbakken van de batbotjes laat je ze afkoelen, snijd de broodjes paan de bovenkant open en vul ze vervolgens met je favotiete vulling. Ik eet het liefste tijdens het afbakken van de broodjes een paar warme batbotjes met roomboter hahaha

Wat heb je nodig?

1 volle theelepel droge gist

1 theelepel suiker

200 gram volkoren tarwemeel

100 gram grof griesmeel

100 gram tarwemeel

1 theelepel zout

2 eetlepels olijfolie

230-250 ml lauw warm water

  • Doe de gist in een apart kommetje samen met de theelepel suiker, en giet  hier wat lauwwarm water bij. Meng dit eve kort  samen, en laat het mengsel voor ongeveer 10 minuten staa
  • Meng de volkoren tarwemeel, de griesmeel, bloem en zout.
  • Voeg de gist oplossing en olijfolie toe.
  • Voeg lauw water beetje bij beetje toe tot je een deeg krijgt.
  • Kneed dit goed, ongeveer 15 minuten, tot een zacht en soepel deeg.
  • Vet een grote kom in met olijfolie en leg het deeg erin. Smeer het deeg in met wat olijfolie. Bedek met plasticfolie en een theedoek.
  • Laat een 1 uur rusten op een warme plaats tot het volume verdubbeld is.

  • Rol het deeg uit tot 1 cm dikte op een met meel bestrooid werkblad en steek er rondjes uit met garneercirkel.
  • Leg de broodjes op een bekleed bakplaat en dek ze af met een schone theedoek en laat ongeveer 30 minuten rusten.
  • Warm een koekenpan met dikke bodem op zacht vuur.
  • Leg een paar batbotjes erin en draai ze na ongeveer 1 minuut om. Laat de andere kant kort bakken tot die kant droog is en draai dan weer om. Wanneer de broodjes aan beide kanten mooi goudbruin zijn haal je ze van het vuur en leg je ze op een schone theedoek.

 

Harcha uit de oven

Heerlijk Harcha uit de oven met karnemelk voor bij de thee. Lekker luchtig en zacht van binnen en krokant van buiten. Harcha is lekker met boter en honing of met roomkaas, olijfolie. Kortom je kunt het naar smaak belegen. Probeer het uit 😊 je zult geen spijt krijgen hihi!

Wat heb je nodig:

250 gram fijne griesmeel

125 gram grove griesmeel

40 gram suiker

1 theelepel zout

½ theelepel bakpoeder

120 ml zonnebloemolie

350 ml karnemelk

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een springvorm met doorsnee van 25 cm in en bekleed de bodem en de randen met bakpapier.

  • Doe de griesmeel en de rest van de ingredienten in een diepe kom behalve de karnemelk en roer dat door elkaar.
  • Doe de karnemelk melk erbij. Laat het een paar minuten rusten.
  • Doe het mengsel in de springvorm en druk het plat als het nodig is. Strooi wat grove griesmeel erover.
  • Bak de harcha 30-35 minuten in of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
  • Als de de bovenkant van harcha geen kleurtje heeft, dan zet je de oven een minuut of twee op de grillstand om een mooi lichtbruin kleur te krijgen.
  • Laat de harcha even afkoelen en serveer het warm.

 

Marokkaanse pannenkoeken “Msemmen” لمسمن

Msemen of Rghaif is een traditionele Marokkaanse pannenkoek waarvan de hoofdingrediënten bestaan uit bloem en olie. Deze pannenkoeken worden meestal  gegeten met honing en boter.
Maar kun je ze natuurlijk ook smeren met roomkaas of jam. Msemen kan ook worden gevuld met groenten en vlees vullingen.

Het recept voor 6 pannenkoeken

320 gram  bloem
½ theelepel zout
½ eetlepel bakpoeder
½ eetlepel suiker
1 grote ei
180 ml lauw water

Extra’s

Zonnebloemolie
Fijne griesmeel

  • Neem alle ingrediënten (behalve zonnebloemolie en griesmeel) samen en begin het deeg ongeveer 20 minuten goed te kneden. Tot een soepel deeg.
  • Doe het deeg vervolgens in een plastic folie en laat het ongeveer 15 minuten rusten.
  • Na ongeveer 15 minuten pak je het deeg weer en maak je 6 bolletjes.
  • Besmeer de bolletjes helemaal met zonnebloemolie en dek ze tevens af met plastic folie totdat je klaar bent met bolletjes maken. Laat ze 15 minuten rusten.
  • Neem je 1 bolletje en druk je het voorzichtig met de hand plat tot het deeg een groot, dun cirkelachtige vorm krijgt.
  • bestuif met een beetje griesmeel vervolgens vouw je deze van links naar het midden, bestuif met een beetje griesmeel.
  • Vouw van rechts naar het links, bestrooi met een beetje griesmeel. Vervolgens van boven naar het midden en van  beneden  naar boven waardoor het een vierkant wordt.
  • leg het daarna op een dienblad die eveneens besmeerd is met olie voordat je ze gaat bakken druk je ze een voor een vlak zodat het vierkante deeg wat groter en platter wordt.
  • Vervolgens bak je het deeg in een pan op middelhoog vuur met klein beetje zonnebloemolie. Bak ze aan beide kanten totdat ze mooi goudbruin zijn.