Berichten

m&m’s chocolate chip cookies

Mijn koekjestrommel is weer bijgevuld! De kids zijn zo blij met deze kleurrijke koekjes. Als je van mooie, dikke, zachte maar toch stevige koekjes houdt, dan zijn dit de koekjes voor jou!

25- 27 koekjes

Het recept

340 gram patent bloem

1/2 theelepel baksoda

190 gram Gezouten boter

100 gram suiker

160 gram bruine basterdsuiker

2 eieren

2 theelepels vanille extract

120 gram chocolade

120 gram mm’s

Verwarm de oven voor op 170 graden, bekleed een bakplaat met bakpapier.

  • Smelt de boter in een steelpan en laat het helemaal afkoelen.
  • Meng het meel met baksoda.
  • Roer de gesmolten boter, bruine suiker en suiker in een middelgrote kom goed door elkaar.
  • Klop het vanille extract en de eieren erdoor tot een licht en romig mengsel.
  • Voeg het bloemmengsel toe en roer goed door elkaar. Roer de stukjes chocolade en m&m’s erdoor met een pollepel.
  • Schep hoopjes deeg op de bakplaat op ongeveer 8 cm afstand.
  • Bak de koekjes 15-17 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de randjes licht verkleurd zijn.
  • Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze op een rooster verder laat afkoelen.

 

Mini olijfolie harcha

De Marokkaanse harcha of griesmeelkoek wordt gegeten bij het ontbijt, maar ook rond de koffietijd of ’s avonds als snack. Vandaag deel ik een recept met jullie van een gezonde versie van Harcha, de olijfolie harcha. Dit recept is een aanrader. Jij gaat hem lekker vinden, ik kan het je garanderen.

Het recept

350 gram fijn griesmeel

1/2 theelepel zout

1/2 theelepel bakpoeder

90 ml olijfolie

180 ml water

  • Doe de griesmeel samen met de bakpoeder en het zout in een diepe kom.
  • Meng dit even samen met de hand en giet dan voorzichtig de olijfolie erbij en blijf ondertussen mengen tot de olijfolie helemaal is opgenomen door de griesmeel.
  • Doe dan het water erbij en meng dit met de hand totdat je een samenhangend deeg krijgt.
  • Vorm het deeg dan tot een bol en laat het deeg rusten voor ongeveer 10 minuten.
  • Strooi wat griesmeel op je aanrecht en rol het deeg uit tot een ronde plak van ongeveer 2 cm dikte. Neem een dienblad en leg hier een stuk bakpapier op. Bestrooi deze licht met griesmeel.
  • Haal met een ronde vorm rondjes uit het deeg en zet apart.
  • Werk zo alle rondjes af.
  • Voor het afbakken gebruik een anti aanbaklaag koekenpan. Zorg dat de pan goed warm is en doe de harcha in de pan.
  • Bak ze elk aan iedere zijde voor ongeveer 5 minuten.


Harcha wordt meestal gegeten met wat honing eroverheen of roomkaas en jam. Jammie!

Ps. Griesmeel of Smida lijkt een beetje op couscous, zo een structuur korrel heeft het, alleen fijner. Het is o.a te koop bij de Marokkaanse/Turkse slager/winkel.